玉壶春瓶最早出现在宋代，以后历代都有烧制，但每个历史时期的造型和装饰都略有不同。从宋至清，年代越晚，瓶的颈部越短，腹部越大、越圆，圈足越宽。
釉彩装饰在宋代目前仅见北方窑口的品种，如定窑的白釉刻花、磁州窑系的白地黑彩或褐彩等;元、明时主要有青花、釉里红、白釉(元代为卵白釉、明初为甜白釉)等;到清代又增加了粉彩及其他颜色釉等品种。
    金代北方以磁州窑为代表的玉壶春瓶，在承袭宋代形制的基础上，有所改进。一是器型尺寸上有所加大，腹部更饱满，颈部更纤细，加之特有的窑变、铁秀花的代表性装饰，令这个器型显得更加俊秀、舒朗、雅致，玲珑有致。二是这个时期的玉壶春瓶大多底部支烧，保留下来的器型有支烧痕迹，由于高温烧制，有垂釉现象。